Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for april, 2009

Veruit het makkelijkste van de 3 en eigenlijk te belachelijk om een aparte blogpost aan te besteden, maar soit. We zijn nu toch bezig!

ingrediënten:

vanille-ijs (van het ijsboerke bijvoorbeeld. Goeie boel!)
Bevroren bosvruchten (verse mogen natuurlijk ook, maar die had ik zelf niet)
kristalsuiker
witte wijn

Doe de bosvruchten in een steelpannetje. De hoeveelheid hangt echt af van hoeveel mensen nog met hun broeksriemen dicht aan je tafel zitten. Mijn ervaring leert mij dat het de dag erna ook nog lekker is bij yoghurt, dus te veel is niet zo erg.

Bedek de bosvruchten met een laagje kristalsuiker en doe er een geutje witte wijn bij. Laat dan wat inkoken en hupla: je hebt een heerlijke saus voor bij je romige vanille-ijs!

Read Full Post »

Stoofvlees. Vlaamse stoverij. Rundskarbonades. Grrrreat! Niet moeilijk, het duurt enkel wat langer.

(voor 6 personen)

ingrediënten:

1,5 kg rundsstoofvlees
6 uien, grof gesneden
4 laurierblaadjes
2 eetlepels gedroogde tijm (of enkele takjes verse tijm)
ongeveer 360 gr appelstroop (of appel-perenstroop)
2 flesjes van 33cl stevig bruin bier. Chimay blauw en Achel donker zijn bijvoorbeeld uiterst geschikt. Voor een iets zoetere smaak kan Donker Kasteelbier ook dienst doen!
1l vleesbouillon (2 blokjes in 1l)
2 eetlepels oude mosterd (met van die pitjes in)

Bak het vlees aan en kruid met peper en zout, ofwel met stoofvleeskruiden. Stoof in een grote pot de ajuinen aan met wat boter. Voeg het vlees terug toe en voeg de bouillon, het bier, de kruiden, de stroop en de mosterd toe.

Breng het aan de kook en van zodra het kookt mag je het vuur lager draaien, zodat het rustig kan pruttelen. Laat verder koken zonder deksel.

Dit mag wel een uurtje of 4 à 5 opstaan. Zowel om het vocht weg te laten koken, alsook om je stoofvlees lekker los te garen. Hou je daarentegen van nog stevige brokken stoofvlees, dan kan je ook minder, maar krachtigere, bouillon gebruiken. Dan hoeft je vlees niet zo lang op te staan om genoeg vocht weg te krijgen.

Afhankelijk van de dikte van saus die je zelf graag hebt kan je eventueel nog wat binden met maïzena.

Serveren met kroketten en appelmoes. Heerlijk!

Read Full Post »

Ha! Een frequentie van 2 recepten per jaar! Ik zal dat gemiddelde hier eens wat omhoog trekken.

Hier een eerste recept in een reeks van 3! Mijn makkelijke 3 gangen menu! Verras uw vrienden met een de indruk dat u kan koken! De ballon doorprikt! Gang 1! Voorgerecht! Scampi’s in kokoskerrie!

(voor 6 personen)

ingrediënten:

30 scampi’s, zonder staart, zonder darmkanaal
2 blikken kokosmelk, lang onberoerd gelaten
1 potje Green Curry Paste (van bij de colruyt)
1 kleine ui, zo fijn mogelijk gesnipperd

Als u de blikken kokosmelk lang genoeg stil hebt laten staan, dan stijgt al de dikke kokosroom naar de bovenkant van het blik. Lepel deze uit en verwarm ze in een anti-aanbakpan. Voeg de fijngesnipperde ui en de curry pasta toe, en laat inkoken. Zou de saus te dik worden naar uw smaak, voeg dan gewoon wat van de lopende kokosmelk toe.

Wanneer de kokosmelk een mooie kleur krijgt, voeg de scampi’s toe en laat ze garen in de saus. Niet te lang, niemand houdt van rubberen rupsen op zijn bord.

Serveer met lookbroodjes of gewoon met stokbrood.

Yum.

Read Full Post »